En México se comen deliciosos elotes y esquites, que en general pueden ser comprados a alguna señora que los venda en una esquina, casi siempre en la noche.
Son para mí un placer y no se si se acostumbran en otros países o son diferentes.
En México se cocinan los elotes o los granitos cortados en un caldo con patas de pollo, o se asan en la lumbre.
Los esquites se sirven en un vasito con caldo y se les agrega limón, chile y sal: a veces también mayonesa y queso.
Los elotes se empalan y se preparan con limón y sal o con mayonesa, queso rallado, chile piquín y sal.
A nosotros nos encantan, ¿qué otras variedades conocen?
