Tortitas de papa
Cuando Itzcóatl estaba más pequeño tenía dificultades para que comiera algunas cosas y trataba de usar mi creatividad para hacer más nutritivas las comidas.
Algo que si le gustaba eran las papas fritas, claro que siempre se las preparaba en casa, y así se me ocurrió agregarle más cosas.
En realidad nadie me enseñó a hacer tortitas de papa, por eso mi método no es el tradicional en que pimero se hierven las papas y se hacen puré.
Yo sólo rallo las papas, y le agrego todo lo que se me ocurra, verduras ralladas, huevo (a veces si a veces no), pan molido (a veces), atún, espinacas picadas, sal y pimienta.
Luego formo unas toritas apretando con las manos el revoltijo y las pongo a freír.
La verdad quedan ricas y me gusta comerlas sobre una cama de lechuga con aderezo de ensalada y se se pude guarnición de arroz y verduras.
¿Se les antoja?
