Reyes Magos 2012

Espero lo hayan disfrutado.

Por acá un niño feliz, gracias a un angelito.

Y salió el chocolate

Para mí eso de hacer chocolate era un sueño de mucho tiempo, pero algo que no creía poder realizar, y sin embargo ayer lo bebimos y a todos les gustó, incluso una prima mía no podía parar de mordisquear una tablilla.

Durante todo el proceso dudé; seguro no voy a encontrar granos de cacao en el mercado de Heredia, seguro este cacao está en mal estado, seguro eso va afectar el sabor del chocolate, seguro no lo tosté lo suficiente, seguro lo tosté de más, seguro no queda bien si lo mueles en una moledora de café en lugar del metate, seguro así no es.

Al final ni siquiera lo probé, nomás lo serví y empecé a escuchar mmm y quiero más y así, que satisfacción.
 
Había un sólo molino en el mercado, tenían un frasco sin tapa con granos de cacao, se veían viejos y quizá levemente mohosos o quizá sólo empolvados, compré un kilo por aproximadamente 6 dólares.

Tosté la mitad, esta parte es de cuidado, no hay que tostarlo demasiado porque se quema y sabe mal, pero tampoco poco porque entonces quedará indigesto. Los puse en el comal un rato y le estuve moviendo, apenas se empezaba a ver tostada la casacarita los quité, otro signo de que está en su punto, según yo, sería que la cáscara sería fácil de retirar.

Los pelé todos a mano, quedan un poco adoloridas las manos. Después usé una pequeña moledora de café que tengo, similar a ésta (Krups 203-42 Fast Touch Coffee Grinder, Black), pero un molino hubiera sido mejor, porque quedó un poco grueso, así que al final tuve colarlo.

Al molerlo le agregué el azúcar, es necesario agregar casi la misma cantidad de azúcar que de cacao y adicionalmente se puede poner un poquito de canela, almendra o alguna otra cosa.

Luego lo volví a poner en el comal, y ahí agrgué un poquito de agua para poder formar las tablillas con la manos.

A la hora de prepararlo se pone a calentar el agua y se agrega la tableta batiendo con el molinillo para que quede espumoso.

Ahora nomás me falta sembrarlo para completar el ciclo completo del chocolate.

La rosca quedó bien, masuda, como suele pasar mi pan, pero también fue elogiada.

Me imaginaba la Ciudad de México esa tarde, fría, filas largas en las panaderías de mayor renombre, a mi me gusta la de la Copmercial Mexicana sólo porque le ponen figurillas de porcelana aún y esperaba completar algún día el nacimiento, pero quien sabe si ocurrirá, no lo puedo negar, me duele el corazón, espero volver algún día, para quedarme, porque en esa tierra quiero morir, y así mis pensamientos volaban al son de: oigo las olas del mar que no cesan ni un momento...

Preparándonos para la Rosca

Ya estamos hoy preparándonos para recibir a los convidados de la Rosca, ayer tosté, pelé, molí y moldeé el chocolate, hoy lo probamos, quedó un poco amargo, le falta azúcar, pero se me acabó así que saldré a surtirme.



Le tóco una canasta de paskebol (cómo le dice él) que es un regalo de cumpleaños atrasado del abuelo, yo no planeé darle nada, pero digamos que le tocó algo que le hacía falta.

Le hice unas pantuflas nuevas al pillo porque las anteriores ya tienen hoyos y se le salen los dedos, pero no me puedo quejar, duraron un año y crecieron adecuadamente con su pie, lo mantienen caliente pero ventilado, principalmente porque el estambre es 100% lana (Dolly de Tamm, la más gruesa), y las tejí de ayer a hoy, exceletne proyecto para llenar una necesidad.

Utilicé el estambre que había teñido para hacer el arbolito del año pasado, lástima que no alacanzó el verde, pero quedaron bien y ya están en sus pies, acá el proyecto en mi Ravelry.

Regalito de Reyes

El próximo jueves intentaré de nuevo hacer una Rosca de Reyes siguiendo la receta que se encuentra en el libro Como agua para chocolate de Laura Esquivel. Ya una vez lo intenté en 1996,  con resultados aceptables y en aquel entonces, con 15 años, no sabía ni hacer arroz, así que espero que la experiencia adquirida ayude.

A pesar de que no tengo muy buena mano para el pan, como ya se vió en el día de Muertos, deseo profundamente contagiar de nuestras tradiciones a los de acá, incluso intentaré fabricar las tablillas de chocolate moliendo el cacao, si no me tendré que valer de mis reservas de Mayordomo oaxaqueño. Quizá lo más importante no es contagiar sino pretender que sigo viviendo en México, para que la tristeza no me coma por dentro.

Pensé que sería divertido hacer una invitación y luego se me ocurió compartirla con ustedes, así que aquí está para que la descarguen, y así pueden imprimirla en casa y decorarla con sus pequeños, es algo muy sencillo, de mí para todos ustedes, pueden agrgarle diamantina o estrellitas, o lo que se les ocurra.

Nosotros nos divertimos un ratito haciéndolas y mañana las repartiremos.

Llegaron los Reyes Magos

Nos dormimos a las cinco y media del seis preparando los raglos para el chiquito.
En otro países no se celebra el seis de enero y me da gusto que acá si porque me da oportunidad de hacerle más cosas a mi pequeño despúes de todo el apuro de los regalos navideños.

Le dimos una película de Wallace y Gromit.

Un Guachimingo, que le hice a pesar de que hacer un personaje de televisión va totalmente en contra de mi ideología y él insiste en que no lo hice yo, se los trajeron los reyes magos.

Un juego de animales que se comen uno al otro, basado en el cuento de Buen Provecho, animales al acecho.



Y un violín que le pintó Marco y le quedó precioso, ademas que ahora anda tocando de aquí para allá.





Y el tres me llegó al fin mi Jarana, estoy feliz y tratando de tocarla, gracias Citlali por ser mi maestra y conseguirme este bonito instrumento.