Esta noche

Fue el segundo concierto de mi hermoso, suspiro, me llena de orgullo y ternura, entre otras muchas emociones.

Sábado de receta :: Salsa de tomate en conserva

Hace poco que empecé a hacer conservas, en los países con largos y fríos inviernos esta práctica aseguraba el alimento en esa temporada desde antaño, pero en Costa Rica y aún en México hay alimento regional disponible todo el año, entonces, ¿qué sentido tiene hacerlas?

Yo las hago principalmente para ahorrarme trabajo despúes, porqué según mi propio ciclo bimensual de vida siempre hay una época en que no tengo ganas de cocinar pero sí mucha hambre (justo antes de mi periódo), y es más fácil abrír un frasco, hervir pasta y tener un plato listo en 15 minutos, también sirven para pizza casera y muchísimas recetas más. Pero las tomatinas o salsas preparadas además de caras me dan desconfianza, aún las que menos conservadores dicen tener.

El asunto de las conservas tiene su ciencia, pero dentro de ese universo quizá lo más fácil es la salsa de tomate. Las frutas más ácidas se conservan mejor, o las frutas con azúcar, como es el caso de las meremeladas, las verduras no son tan ácidas y pueden necesitar algún agregado com pectina o vinagre.

Hay muchas recetas para salsa de tomate en conserva, hasta donde yo he experimentado uno puede improvisar la propia sin problemas, puede ser desde puré de tomate básico sin ningún añadido, hasta un salsa preparada, con orégano, romero, ajo, cebolla, que es lo que yo prefiero para mayor rapidez a la hora de cocinar.

Esta es mi receta:

4 jitomates bola
3 ajos
un ramita de romero (las hojas)
un hoja de laurel
una pizca de sal
un trocito de cebolla (1/4)

Pongo aceite de oliva en la sartén u olla a fuego medio y agrego todos lo ingredientes menos el tomate.
Revuelvo hasta que la cebolla cristalice (se ve transparentosa).
Agrego el tomate picado.
Dejo cocinar por 20 minutos revolviendo de vez en cuando.
Licuó todo.
Relleno los frascos* dejando dos centímetros de espacio arriba.
Los cierro bien pero sin exagerar.
Hiervo los frascos por 30-4o minutos con agua suficiente, es decir que los cubra con al menos 3cm por encima.
Cuando puedo (se enfrían un poco) los saco y pongo sobre un trapo, reviso que la tapa no se puede presionar, es decir que se ha hundido y lkos dejo sin moverlos 24 horas.
Luego los guardo en una alacena obscura y seca.

*Yo ahora estoy usando los frascos Ball's que son los clásicos de Estados Unidos para conservas, pero pe pueden reutilizar los frascos de otras salsas o conservas siempre que la tapa se haya hundido correctamente.

Espero la disfruten, la proxima semana les copmarto la receta de pizza casera.

Aún atascada con el chaleco pero leyendo mucho

Yarn Along es un idea de Ginny en su blog se juntan enlaces todos los miércoles con el tema tejer y leer, puedes visitarlo acá o agregar tus fotos al grupo de flickr cualquier otro día de la semana.

Sigo atorada con el chaleco, en las últimas puntadas, ni modo. Pero en cambio empecé Feedom, by Jonathan Franzer y me gusta mucho, no puedo parar.

¿Y ustedes que tal?

El ritmo de nuestra familia (educación en casa)

Me gusta leer un blog que se llama Frontier Dreams, en él Nicole empezó a escribir artículos semanales sobre el ritmo de su hogar y propuso que todos escribíeramos sobre el tema y hacer una liste de los artículos en su publicación semanal. Al principio estaba muy emocianda, cuántas podría yo escribir al respecto, pero luego, llegó el día y no. No tenía nada que decir, nada sobre nuestro maravilloso ritmo familiar, excepto pro la falta de él, excepto... ...excepto por los maravillosos días en que permito que no vaya la escuela y se queda aquí y genralmente pide escuela en casa y no volver más, hasta que luego de un día -o hasta dos- lo hago volver y parece disfrutarlo, está contento cuando sale.

Sin embargo la semana pasada faltó 3 días seguidos. En parte porque habíasmo estaod saliendo muy tarde de los ensayos para el recital de violín que tendrá pronto. Y varias cosas mágicas-interesantes ocurrieron. Después de un día de sólo jugar (lo que no se malo para ningún niño) solo y conmigo (por suerte tuve tiempo). Una mañana se puso a explorar su pared de arte y decidió que quería hacerlo todo; recortar, pegar, dibujar, escribir. Y eso se puso a hacer, claro que yo participé, pero menos de lo que esperaba, sólo lo ayudaba con cosas y lo dejaba trabajar, terminó muy sereno y satisfecho. Por la noche no podía parar de trabajar en su libro de trazo, necesitaba terminarlo antes de ir a dormir. Finalmente el jueves después de su clase de arte la maestra me preguntó qué le pasaba porque había trabajado mucho mejor que otras veces, más concentrado y atento, y si, sus trabajo estaban geniales, tanto en el desempeño como conceptualmente, entonces hablamos de que había dejado de ir a la escuela por tre días, y las dos nos quedamos mirando con mucho significado.

Así que sí, por fin tendré el valor de hacerlo, hoy por fin compré nuestro currículum en Calvert y voy tratando de protegerme para la guerra que puede significar mantener nuestra desición ante la crítica de los demás, pero los haré, veo con mayor claridad cómo le hace bien, me hace bien y todo estará bien. Y espanto el fantasma de la Ritalina que siento que me acecha a cada esquina cuando cada maestra sugiera que pudiera ser Autista, Asperger o TDAH. Es sólo un niño, sí brillante, si no llena los estándares de su edad en todos los rubros posibles, sí es un ser humano, si All you need is love (todo lo que necesita es amor), y yo mucho valor, mucho valor.

Tejiendo y leyendo (Yarn Along)

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Estoy un poco atorada con el chalquito, pero en cambio devoré el último libro de la Misteriosa Sociedad Benedict, y estoy contenta de que ya estén disponibles en español, seguro en unos meses estarán baratos en Powells.

 

Ando apurada, con trabajo y así, que pena no poder escribir más y más a menudo.

¿Ustedes en qué andan?

Desfile patrio

Por coincidencia las fechas de independencia de Costa Rica y México casi coinciden, Costa Rica 15 de setiembre, México 15 de septiembre a media noch y el 16. Pero no corresponden al mismo año.

Ayer fuimos al desfile patrio, que es diferente del de México porque acá no hay ejército, así que son los niños de escuela y secundaria los que participan, con grupos de bastoneras y bandas de música.

Lo disfrutamos, en pareticular la banda del Castella (escuela y colegio de artes) que siempre es la cereza en el pastel, con más instrumentos que las otras bandas y música más compleja, tambíen había zanqueros y hasta un monociclo.

Acá están las demás fotos.

Claridad

A veces tengo momentos de claridad mental.

No quisiera que se me escape la sensación del final del día hoy.

Calma y certeza.

Quiero sacarle el mejor provecho a los momentos de claridad mental que puedo encontrar en mis días, cuando se perfectamente cuál es el plan y cómo llevarlo a cabo.

¿Cómo es que nos perdemos de pronto del lugar al que íbamos directamente?

¿Alguna vez se han quedado la noche en vela y luego se han puesto a ver el amanecer?

Antes esos momentos me daban este sensación, hoy cantarle a mi pequeño, los mismos arrullos de cuando era bebé, y saber, hacia donde vamos y porque ésa es la mejor manera de hacer las cosas para nosotros.

Estoy en paz.

Tejiendo y leyendo (Yarn Along)

Yarn Along es un idea de Ginny en su blog se juntan enlaces todos los miércoles con el tema tejer y leer, puedes visitarlo acá o agregar tus fotos al grupo de flickr cualquier otro día de la semana.

Esta semana estoy tejiendo este chalequito para bebé, está muy fácil y bonito, me encante que se abre completamente, y eso lo hace muy fácil de poner, es algo que se agradece porque son difíciles de vestir al principio.

Y estoy (esteba, porque ya lo terminé), Maten al leon, de Jorge Ibargüengoitia que está buenísimo, como todos los de él, y también sacamos Harry Potter (el primero) de la biblioteca y lo estamos leyendo letamente, mientras se lo voy ilustrando al chiqui.

¿Y ustedes?

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Una foto, sin palabras, un momento que queramos atesorar de nuestra semana, un ritual del viernes creado por SouleMama, todos podemos publicar nuestras fotos y compartirlas entre todos dejando los enlaces en los comentarios de los demás, los invito a participar.

Más sobre el jardín

Estoy un poco monotemática últimamente, lo siento, sólo tejer y jardín, pero así es como está todo por ahora.


Anoche leí Anne of Green Gables que cursilería total, pero me gustó, además leía mientras doblaba una montaña de ropa limpia que amenazaba con devorarme.

No todos los frutos de calabaza se fecundaron, aún con las muchas avispitas, pero éste va precioso.

Hay muchas vainas de frijol de color verde, morado y verde con manchitas moradas.

El maíz crece y crece.

También la primera vaina de chícharos y los brotes de soya, garbanzo y haba van muy bien.

La lechuga está un poco raquítica pero al menos no muere no ha sido atacada por las babosas.

Lo de la cerveza contra las babosas funcionó (gracias a todas), pero tengo que repetirlo varias noches, anoches estaba muy cansada.

Terminé otra cubierta de lana para pañal hoy, espero pronto tenerlas en la tiendita.