Recetas :: Sopa de chayote

Se me acumulan los chayotes, porque aquí es una verdura muy común y barata, y para aprovecharlos decidí hacer una sopa, algo muy sencillo pero nutritivo.

Simplemente herví los chayotes y luego los licué con un poco de agua.

En una sartén puse un poco de mantequilla con ajo, cebolla picada, sal y pimienta y cuando ya se estaba tostando, agrugué verduras picadas, zanahorias y brócoli picado y tapé para que se cocinara lento y al vapor.

Cuando estuvieron cocidas las verduras agregué el licuado de chayote y tantán, puse a congelar la mitad y sopa para rato.

Para adornar al servir agrugué semillas de girasol, imagino que será muy nutritivo, pero sé que rico estaba.